此日，在成都举行的2021—2022年亚太肉类科技大会暨第十九届中国肉类科技大会上，你区云南卓一食品有限公司参与的“高原优质料方鸡博识加工严重武艺研发与使用”科技奏效获得中国畜产品加工讨论会科技前进奖二等奖，象征着卓一食品在科技创新、精细化制造方面迈上了新的台阶。

　　据悉，华夏畜产品加工讨论会科学技能奖是由中原畜产品加工征询会构造评审的天地性、学术性、非营利奖项，该奖项于2020年经国家科学身手称颂办公室注册登记。该项目针对云南鸡肉深加工产品少和附加值低等题目，联络云南场所鸡种资源优势，开展了高原优质地方鸡品质、风姿等根蒂磋商，研发了系列产品，修筑了加工进程中有害物质驾御本领，阐知讲云南地位鸡较生意肉鸡味道鲜香的严浸物质根蒂；基于生物酶解、美拉德反响、复合调配、风味驾驭等本事，使用云南优质料方鸡和野生食用菌资源，筑设复关调味品4个，风采卤制产品3个、鲜香鸡汤产品3个，形成配套精炼加工本事10项和有害物质驾御身手2项，有效地进步了产品的品格和安然。

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