12月17日，在2022中原国际名酒博览会揭幕式上，中国酒业协会颁布了“中国白酒壮伟科技功劳”，并向与会的五粮液大众、贵州茅台、江苏洋河酒厂、山西杏花村汾酒、江南大学代发挥场宣告证书。

　　这次中国白酒浩大科技成绩颁布，旨在踊跃响应国家改进驱动郁勃策略，进一步鼓动白酒行业产、教、研、用的遍及交流与深度谐和，轮廓频年来白酒行业强大科技更始收获，深刻白酒行业的交换与配关，催促全行业资源的有效融关及身手扶植。

　　此前，中原酒业协会向行业内多个最具感导力的科研团队及龙头企业征集巨大原创科技功劳，个中蕴涵北京工商大学孙宝国院士团队、江南大学陈坚院士团队、江南大学徐岩传授团队等。经征集，坚信《浓香型白酒老窖泥主体己酸菌新种“JNU-WLY1368”菌的争辩及其操纵》等8个成就入围“2022中原白酒雄伟科技劳绩”。

　　科技是第终生产力，创新是第一动力，加强科技更始已成为引领白酒行业高质量繁华的首要抓手。多年来，各高校、科研院所、白酒行业龙头企业坚持标题导向，聚焦行业共性瓶颈问题和前沿热点身手商量，陆续实践了一系列科技立异，仰仗各层级科技更始平台及产学研关营汇聚各方创新力气，在白酒发酵机理争持、厚实因子阐扬、风韵物质领会、智能化程度选拔等领域赢得了系列科技创新贡献，这些科技成绩具有要紧学术价格、应用价钱，也是全行业科技革新本事培植的合键显示。

　　个中，《浓香型白酒老窖泥主体己酸菌新种“JNU-WLY1368”菌的辩论及其运用》项目，系五粮液与江南大学徐岩教学团队说关攻关项目，该项目成就处罚了浓香型白酒窖泥中间成就微生物己酸菌种类与品貌不了解、窖泥己酸菌何如相宜高酸度白酒酿造境遇的科学机理不明了、窖泥高丰采微生物拟杆菌门微生物无法纯莳植等症结科学与本事标题，倚赖该项目，羁糜攻合团队今朝已发表SCI论文3篇，汉文CSCD论文1篇，申请国家觉察专利2项，已经过中国轻家当羁縻会布局的科技成效审定，项目贡献达“国际赶上”水准。

　　《多粮浓香白酒微量要素数据库的愚弄》项目，为五粮液与北京工商大学孙宝国院士互助项目。该成果构筑了“多粮浓香白酒微量身分数据库”，其适当性更强，使用面更广，可快速准确地定性说明多粮浓香白酒中的微量要素。项目已授权国家涌现专利3项，软件作品权注册证书5项，颁发学术论文50余篇。

　　《五粮液包包曲酶系指纹图谱知道及产酶微生物群落叙述》项目，为五粮液与江南大学陈坚院士协作项目。该项目愚弄多种宏组学（宏蛋白组、宏基因组、宏代谢组）针对五粮液包包曲、五粮液不同等级包包曲和分裂种类大曲（浓香、酱香、清香）的酶系组成、微生物菌群布局及与风味物质酿成合系的进行争吵，并体会五粮液特质风味化合物合成酶和代谢门路，定向筛选产不合种类酶轻风味物质的见效微生物，从而对大曲功劳酶系和菌群组织举办验证。

　　《五粮液白酒及其功能因素对细胞活性的教化争论》项目，为五粮液与中国食品发酵资产争持院协作项目。该项目经过细胞分子层面的深入争论，侦查五粮液白酒的确及其生物活性物质对细胞自噬活性的陶染，从分子机理上阐释中原白酒（五粮液）及其酒体因素的劳绩，科学回答了中国白酒不等同于酒精的题目，更道明了中原白酒与国海外酒的片面分歧及其整体结果机理，声明五粮液白酒除了具有更丰盛的雄厚因子，为中原白酒（五粮液）对矫健的教化效劳供应科学的理论依据和施行数据。如今，项目收获已历程华夏轻财富说闭会布局的科技成果审定，项目成效达“国际遇上”水平。

　　动作中国浓香型白酒榜样代表和行业龙头，五粮液悠久争持守旧与更始相团结，环绕高水平研发下时期，在僵持古法酿造身手的同时，对峙用当代科技助力守旧财产高质料繁盛，竭力于用科学更好地解读传统工艺，以科研种植古代财产兴旺新动能，打造行业创新制高点，引领行业完成更高水平、更高材料的可接连昌盛。2022年2月15日，国家发改委公布的《对于印发国家企业武艺中心2021年评判结果的宣布》揭示，五粮液以82.3分位列白酒行业第一。